Quelle:Textauszüge HP Weingut, Presse.
Die beiden Mädels sind diesmal an der Unstrut unterwegs und besuchen in Zscheiplitz das Weingut Pawis.
Seit mehr als tausend Jahren ist die Region entlang der Flusstäler von Saale und Unstrut, im Süden von Sachsen-Anhalt, durch Weinbau geprägt.
Für Generationen ist der Weinbau ein wichtiger Erwerbszweig für die Stadt und hat das Leben der Menschen,
die Kultur und die Landschaft nachhaltig beeinflußt.
Im November 1990 gründeten Herbert und Irene Pawis, damals Hobbywinzer, mit nur 0,5 ha Anbaufläche in den Freyburger Ehraubergen
das wahrscheinlich kleinste Weingut Deutschlands mit angebundener Straußwirtschaft.
Sohn Bernard Pawis übernahm das Weingut 1998 und hat ein Jahr später mit dem Neubau einer modernen Kellerei in der Lauchaer Straße in Freyburg begonnen.
Nach und nach vergrößerte sich die Rebfläche durch Pacht und Kauf auf ca. 15 ha.
In der Lauchaer Straße wurde der Platz nun doch etwas zu eng, eine neue Örtlichkeit mußte her.
Nach 8 Jahren des Wirtschaftens in Freyburg zog die Familie erneut um und fand im historischen Gutshof Zscheiplitz eine neue Wirkungsstätte.
In kurzer Zeit wurde mit der Sanierung des alten Pferdestalls und dem abermaligen Neubau
einer 400 qm großen Kellerei auch ein einmaliges Ambiente für Weinproben und Hofverkauf geschaffen.
Ein weiterer großer Schritt - im Jahre 2000 - die Aufnahme des Gutes in den Verband der Deutschen Prädikatsweingüter (VDP)
im Oktober 2001 würdigte das unbedingte Qualitätsstreben des Winzers und erhöhte den überregionalen Bekanntheitsgrad.
Seit 2007 wird nun die alte Weinbautradition des Klosters Zscheiplitz wiederbelebt.
Die Reben wachsen in den Lagen Freyburger Edelacker, Freyburger Mühlberg und Zscheiplitzer Himmelreich,
auf hauptsächlich Muschelkalkböden mit Löß-Lehmauflagen.
Da fühlen sich Riesling, Weißer Burgunder, Müller-Thurga, Silvaner, Grauer Burgunder Bachhus, Kerner von den weißen Sorten und
Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder, Zweigelt und Regent von den roten Sorten recht wohl.
"Jeder Jahrgang ist eine neue Herausforderung für die Arbeit im Weinkeller.
Mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl gelingt es uns, die gewachsene Qualität der Trauben in die Flaschen zu bringen.
Wir legen Wert auf die Erhaltung des gebietstypischen Geschmackspotentials der einzelnen Rebsorten und bauen unsere Weine überwiegend trocken und fruchtbetont aus."
Auch die junge Winzergeneration steht schon in den Startlöchern, Annemarie und Teresa probieren für euch zusammen mit
Christian Pawis - er studiert momentan in Geisenheim Weinbau und Oenologie und wird vielleicht später mal in die Fußstapfen vom Vater Bernard treten,
zwei Junge Weine, einen Cabernet Blanc und einen Riesling.
Annemarie probiert den 19er Cabernet Blanc er besticht im Bukett mit Aromen von Stachelbeeren, exotischer Frucht und Wildkräutern - er ergänzt
seit etwa 5 Jahren das Portfolio des Weingutes.
Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und auch Spargel.
Im zweiten Teil des Videos probieren Teresa und Christian den Riesling - es ist Teresa's Prinzessinnenwein,
der Riesling Muschelkalk ist ein eleganter, feingliedriger Wein mit Aromen von Limette, Pfirsich, reifen Äpfeln und Grapefruit.
Trockene bis halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch,
gekochtem Fleisch mit hellen Saucen und kleinem Hausgeflügel. Halbtrockene bis liebliche Spätlesen harmonieren gut mit Frischkäse.
Fruchtig süße Spätlesen oder edelsüße Auslesen sind vorzügliche Begleiter zu fruchtigen Desserts.
Wer mehr über die neuen Weine des Jahrganges 2019 wissen will - wie immer ist es am Besten den Wein da zu probieren wo er wächst bzw. im Keller entsteht.
Momentan ist das allerdings auf Grund der besonderen Lage (Corona Pandemie) nicht möglich den Wein da zu genießen wo er wächst,
unsere Veranstaltungen sind bis auf Weiteres alle abgesagt und auch unser Ausschank muß geschlossen bleiben.
Flaschenweinverkauf ab Hof ist möglich (Zeiten siehe Homepage), ebenso können sie in unserem Onlineshop rund um die Uhr bestellen.
Hintergrund:
Annemarie und ihre Mädels vom Weinadel wollen die Winzer in dieser schwierigen Zeit (durch die Corona-Pandemie ist ein persönlicher Besuch zur Jungweinprobe nicht möglich) unterstützen, indem sie die neuen Weine des Jahrgangs und die Weinmacher dahinter per Video, Foto und per Text vorstellen.
Über den Facebook und Instagram Account der Gebietsweinkönigin Saale-Unstrut wird während der Zeit der Jungweinwochen vom 01. April bis 08. Mai
jeden Tag ein Jungwein und das jeweilige Weingut dazu vorgestellt.
Somit können interessierte Weinfreunde die Jungweine des Weinjahres 2019 an Saale-Unstrut kennen lernen und müssen nicht bis auf die Zeit nach der Corona - Epidemie warten.
Nutzen Sie die Angebote der Winzer und bestellen Sie sich die Weine ganz einfach nach Hause und verkosten Sie selbst die Jungweine 2019 aus der Weinregion Saale-Unstrut.
Ich werde dieses Projekt begleiten indem ich die Texte von Annemarie und den Weinprinzessinnen hier teile.
Die einzelnen Videos und Fotos sind dann unter den entsprechenden Links (Facebook, Instagramm) anzuschauen.

www.weingut-pawis.de
www.facebook.com/Weingut-Pawis

" 07.Mai 2020
Weingut Nummer: 37
Facebook Annemarie
Heute präsentiert euch unsere Freyburger Weinprinzessin Teresa das Weingut Pawis in Zscheiplitz bei Freyburg.
Mit großer Freude wird sie euch Ihren Prinzessinnenwein vorstellen und die nächste Generation vom Weingut Pawis stellt das Winzerleben vor.
Weitere Informationen erhaltet Ihr unter: www.weingut-pawis.de
Sonnige Grüße !"

" 07.Mai 2020
Weingut Nummer: 37
Facebook Teresa
Heute geht die Reise gemeinsam mit mir zum Weingut Pawis nach Zscheiplitz.
Die Weinkönigin Saale-Unstrut Annemarie stellt euch Nachwuchswinzer Christian Pawis vor, natürlich wurde gemeinsam auch ein Wein verkostet.
Im Anschluss präsentiere ich euch meinen Prinzessinnenwein vom Weingut Pawis. Ein edler 2019er Riesling Muschelkalk trocken.
Ich hoffe euch gefällt das Video.
Danke auch an Bernard Pawis für deine Unterstützung."

www.facebook.com/Weinkoenigin.Saale.Unstrut
www.instagram.com/weinkoeniginsaaleunstrut
www.facebook.com/freyburgerweinprinzessin

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